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Tag Archives: Ausbildung

Restaurantfachfrauen/-männer

Die A.A.W. bildet zukünftige Restaurantfachkräfte aus. Unsere zukünftigen Restaurantfachfrauen/-fachmänner haben bald ihre Prüfung bei der IHK. Theorie ist gut, aber die Übung in der Praxis ist besser! Wir haben im „Der Berliner“ eine nachgestellte Prüfungssituation geschaffen und die Absolventen konnten dieses im Realen üben. Aber auch eine Probe ist ernst …

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Alles rund um Bourbon Whisky

Immer wieder haben wir Gastdozenten aus der Industrie, die den Schülern Wichtiges und Interessantes rund um die Spirituosen erzählen und lehren. Dieses mal war Tanja Bempreiksz von Beam Suntory zu Gast. Ausser den Marken Jim Beam und Makers Mark stellte sie auch neue, seltene und einzigartige Produkte vor. Von der …

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Üben, üben macht den Barmeister (Teil 1)

Nur wer immer wieder alle Arbeitsabläufe bei der Herstellung von Cocktails übt, verinnerlicht diese. Gleichzeitig festigen sich die Rezepturen und das Wissen rund um alle Zutaten. Neue Gesichter sind dabei und auch die Neuen üben und üben, diesmal in unserer neuen Wirkungstätte. „Der Berliner“ in der Hermannstrasse ist das neue …

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Praktikum: Jenna für die Cateringfirma „Esszimmer“

Unsere Schülerin Jenna macht ihr Praktikum unter anderem in der Cateringfirma „Esszimmer“ und darf an verschiedenen Orten mitarbeiten und lernen. Bei verschiedenen Events und Veranstaltungen sammelt sie neue Erfahrungen, lernt neue Menschen kennen und genießt genau diese Abwechslung.  

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Praktikum: Justyna im „Der Berliner“

Es ist Praktikazeit in unserer Schule. Dadurch arbeiten die Schüler in der Praxis und lernen vor Ort direkt am Gast. Justyna hat ihr Praktikum im „Der Berliner“ in der Hermannstraße 138 in 12051 Berlin und arbeitete dort unter anderem zur Fussball WM.  

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Barflair & Flairbartending

Die Ausbildung zum Flairbartender ist als Bestandteil in unserem Kurs zum Barmeister integriert. Das Programm enthält unter anderem den sogenannten „Working Flair“ und bereichert dadurch das Arbeitsleben.  

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Strandbar „Deck 5“

Das „Deck 5“ ist eine wunderschöne Strandbar in den Schönhauser Allee Arcaden mitten in Berlin. Die A.A.W. übernahm unter anderem das Coaching des Personals.

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Praktische Zwischenprüfung: Herstellung von Cocktails

Damit alle Arbeitsabläufe und insbesondere die Cocktail Rezepturen gefestigt und verinnerlicht werden, schulen wir regelmäßig auch die Praxis. Durch das Nachstellen von realen Situationen mit Gästen können sich die Schüler optimal auf ihre IHK Prüfung zum Barmixer oder Barmeister vorbereiten.

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