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Tag Archives: Dozenten

Restaurantfachfrauen/-männer

Die A.A.W. bildet zukünftige Restaurantfachkräfte aus. Unsere zukünftigen Restaurantfachfrauen/-fachmänner haben bald ihre Prüfung bei der IHK. Theorie ist gut, aber die Übung in der Praxis ist besser! Wir haben im „Der Berliner“ eine nachgestellte Prüfungssituation geschaffen und die Absolventen konnten dieses im Realen üben. Aber auch eine Probe ist ernst …

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Üben, üben macht den Barmeister (Teil 1)

Nur wer immer wieder alle Arbeitsabläufe bei der Herstellung von Cocktails übt, verinnerlicht diese. Gleichzeitig festigen sich die Rezepturen und das Wissen rund um alle Zutaten. Neue Gesichter sind dabei und auch die Neuen üben und üben, diesmal in unserer neuen Wirkungstätte. „Der Berliner“ in der Hermannstrasse ist das neue …

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Barflair & Flairbartending

Die Ausbildung zum Flairbartender ist als Bestandteil in unserem Kurs zum Barmeister integriert. Das Programm enthält unter anderem den sogenannten „Working Flair“ und bereichert dadurch das Arbeitsleben.  

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Praktische Zwischenprüfung: Herstellung von Cocktails

Damit alle Arbeitsabläufe und insbesondere die Cocktail Rezepturen gefestigt und verinnerlicht werden, schulen wir regelmäßig auch die Praxis. Durch das Nachstellen von realen Situationen mit Gästen können sich die Schüler optimal auf ihre IHK Prüfung zum Barmixer oder Barmeister vorbereiten.

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